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El pasado  jueves 27 de Octubre, tuvo lugar en el Salón de Actos del Centro Municipal de Empresas de A Coruña la primera Jornada de Seguridad Alimentaria y Restauración, organizada por el Instituto ISA de Seguridad Alimentaria. Comenzó a las 11:00 de la mañana, y se impartieron tres ponencias:

• Toxinas en mariscos bivalvos, repercusiones en la Salud Pública. Impartida por Dña. Lourdes Rodríguez Borrajo, Directora General del Instituto ISA de Seguridad Alimentaria. Veterinaria Bromatóloga especialista en Higiene Inspección y Control de Alimentos.
• El uso de biotecnología en el tratamiento de alimentos, impartida por el  Doctor Antón Vila Sanjurjo, investigador Marie Curie de la Universidad de La Coruña.
• El Sistema de alerta sanitario en la Unión Europea, desarrollada por Don José Ángel Viñuela, Jefe de Servicio de Seguridad Alimentaria de la Dirección General de Innovación y Gestión de la Salud Pública de la Consellería de Sanidad

La jornada finalizó con la intervención de Manuel Casal, gerente de Vilalúa, que hizo su aportación como empresario de hostelería, a la que siguió un debate con las personas asistentes a la jornada.

El objetivo que se pretende con esta acción, es un acercamiento de estos Profesionales a Especialistas en Seguridad Alimentaria, estableciendo un nexo de comunicación y entendimiento entre ambos colectivos, evitando una percepción negativa hacia los requerimientos sanitarios y legales, y utilizando los conocimientos como herramienta para aportar soluciones, una  mejora constante en sus actuaciones, y propuestas de colaboración. La intención de la organización es realizar esta jornada de forma periódica, para tratar sobre temas de interés de las/os profesionales del sector de la restauración, y servir de marco para el debate sobre la importancia de la seguridad alimentaria en el sector.

A esta jornada acudieron empresarias/os de hostelería de Galicia, y otras personas interesadas en la seguridad alimentaria.